お菓子司伝助　-店長日記-

記事No.1143 黒の日 10/09/05 19:32

土曜日曜ご来店ありがとうございます。スイーツには熱狂的な流行りがあります。古くはティラミスにナタデココにカヌレ(懐かしい)。生キャラメルに黒スイーツ。今は食べるラー油？(お菓子じゃないけど)

明日９月６日月曜日は「黒の日」ということで、黒ごまおはぎ限定販売です(＝写真)。駅前店セメント町店の人気商品です。勘で用意したのは○○個(弱気の２桁/笑)。売れるといいな。余ると怒られるな…。さて黒ベタのＰＯＰを作ろう。

書類に「嗜好」を記入する欄がありました。嗜好？フェチ？極端なこだわりはないけど食べ物でいいかと「肉食」と記入しました。あっ、甘党でもあった(笑)。明日、命がなくなるとしたら何を食べるか…。つねまつのお菓子です！(本当か？)

「商品を抱いて寝たことがあるか」某企業人の有名な言葉だそうです。最近せめんだるの試食の機会が毎日２回…気温の高い時期の品質保持検査です。ひとつ全部食べなくてもわかるから、かじって置きますが…捨てることに心がイタいときに浮かぶ言葉。

まずは自分が商品を愛すること。いつも思って、食べ過ぎ…(笑)。

記事No.1142 栗のお菓子 10/09/04 7:54

栗、と言えば。その昔、白あんを栗風に仕上げたお菓子が好物でした。そう甘党です(笑)。物心ついて「カロリー」なんてものを覚えてから、一袋全部食べることはなくなったけど。箱入高級品あ○ひ製菓さんの「きんとん」はまだ売っているのだろうか…。

運動会の定番だったゆで栗に、外出の楽しみ甘栗。店主(＝和菓子職人)の栗饅頭手伝い中した盗み食い、栗に関する思い出はいっぱい。

写真の栗ロールケーキあります(１５７５円)。栗すふれもあります。定番モンブランも多めにご用意してます。まだまだ真夏ですが、気分だけでも秋をどうぞ。

「せめんだるは大・小あるっていうことを証明しなくちゃ、知らんって言うんよ」。宴会の人数分大小と買って下さいました。ありがたい…(嬉泣)。

店前の美容院帰りのお客様が。「奥さんだったんですね」。「いやいや…はい」。店長は私の特徴をどう説明したのか気になるー(笑)。白豚？

某住宅関連社長の癒やし、水槽(大３つ)を初めて拝見しました。自分で水替えや掃除をしなくていいなら、ぜひ欲しい逸品です。一匹一匹の説明も興味深く聞けそうです(水族館好き)。

記事No.1141 山口県 10/09/03 8:57

新学期が始まりました。いつも節目にケーキを買って下さる先生。ご注文がなく心配していましたが、水曜とあり(伝助定休日)駅前店にご注文賜りました。こちらから尋ねるべき？しつこい営業？悩むとこでしたが安心。

今日は産業観光立ち寄りの日。おもてなしに気分を盛り上げていたら…懇意の産業観光の事務局さんhttp://www.csr-tourism.jp/がエフエムきららにご出演と知りました。車内で拝聴～。

そういえば、県にお借りした観光ＤＶＤ。わくわく初視聴。焼野の夕陽が一瞬で、宇部や徳山は割愛されていました。「山口県」だから当然だけど、ちょっと悲しい。１ヶ月後の菓子屋の重鎮が集う中四国会議で流す予定です。

産業観光のお客様をお迎えして、買い物してもらって、小野田駅まで歩く。急いで競歩したら汗だく～。電車に飛び乗り新山口で上記ブロック会議についての打合せです。山口県のおもてなしを模索中。

終わって焼鳥屋で食事。「今この集まりが一番楽しい」と口走ってしまいました。考えたら、そんな寂しい毎日ではありませんから(笑)。先輩へのリップサービス。

記事No.1140 買い替え期 10/09/01 7:16

今日は店番ですが、朝から携帯が鳴る鳴る。店の電話も普段より多い。開店にあたり店主(＝夫)がセレクトした黒＆銀の電話。子機が故障して１ヶ月…。一カ所の電話目指して走るのは、不便を感じます。やっぱり買い替えか。

ちなみにＣＤも前から不調。これは店内にＢＧＭがあった方がいいよという助言により、急遽持ってきた店内にそぐわん水色。しかも大きい。これも買い替えか…。

ケーキを並べるショーケースからも水滴が…。「ご便のときに」点検をお願いしましたら、本日来てくれました。不思議と直った。プロはさすが。

「お盆に息子が来たと思うんだけど…何を選んだかしら」お客様に尋ねられてました。「すみません、私が対応してなくて…」ご来店を覚えていれば表彰もの(笑)。予めいただいた予約は残るのですが、店頭の記憶はなかなか難しい。これができれば、さらに顧客満足度が上がるのであろう…。

お客様から渡しそびれたお菓子の消費期限について相談を受けました。…「お取り替えいたしますから遠慮なくどうぞ」お客様には大変喜んでもらえましたが、この姿勢が正解かは…？。

写真は仮面ライダー。

記事No.1139 紙袋 10/08/30 19:22

今日は月末の雑用いっぱい。昨日の閉店時、商品を冷蔵庫に入れ忘れました。思い出したのは今朝１０時…。反省。

伝助の赤い紙袋が納品されました。「どこに置きましょうか」

聞かれたからには、一緒にトラックから運びます(いい人のふり)。その数８５袋。場所を取ります。「よそは置き場が大変でしょうね」「よそは半分量で発注の頻度が高い」…そうです。

ふわたまチーズを「紙袋にお入れしましょうか」尋ねると、お願いされることが多いです(^_^;)。よって最近よく使います。

ちなみにケーキ用スプーンもお願いされます。スプーンにストロー、至れり尽くせりのコンビニの影響のような…。気がする。

結納用に和菓子「鶴亀」の注文をもらいました。これは市内で当店しか作ってないはず。隣町からのご注文、本当にありがたいです。

また記念用菓子のご注文もありました。頼まれて当たり前、ではない時代。見本を持って行かなくちゃ。奥様(←私だった)ご指名で誕生餅の注文もありました。

まぁいいか、と省略しがちなことに手を掛ける→お客様に気に入ってもらえる。…頑張ろう。

記事No.1138 健康第一 10/08/29 22:04

今日は２４時間テレビをやってます。今では一日中テレビが見られるし、インターネットもあるけど、始まった頃は真夜中にテレビが映る…すごいことでした。ジーという砂嵐と色のブロック。懐かしい。

朝は店回り。駅前店でしばし歓談～。カステラが売れています。そろそろ夏の商品が姿を消します。…急いで食べなくちゃ(＝写真＝みつまめ＝好物)。売れ残りの豆大福を入れると美味～(チャレンジャー/笑)。

お客様が歩いてご来店。敦煌さんに車を停めて歩いて探して下さいました。確かに、私も広いとこに車を置いて歩きます。初めての配達とかお店を探すときとか。「おいしかったんよー」きなこダックワーズは裏切りません。売りやすいし。

それから長門までひとっ飛び。亡くなるには早過ぎる奥様のご不幸から１００日…。落ち着いてないと拝察しながら、ご機嫌伺いです。一緒に涙ぐんで、笑わせて帰りました。「なくして気付く」切にお話され、今日は店主(＝夫)にやさしい気持ち。健康第一だと知りながら不摂生＆運動不足。

店に戻ってお客様が少なく…閉店時間(２０時)について考える。弱気。

記事No.1137 カレーな一週間 10/08/28 23:16

今日は土曜日。夏休みも終わります。最近は日記の内容を選びがちで、筆が進まない(汗)。あーんな人やこーんな人も見てると思うと(たぶん)。楽しいだけが菓子屋ではありません…。

保険屋さんが来ました。「がん保険」絶賛発売中だそうです。今の保険にがん特約はある…はず。今日は二人組。威嚇？(笑)。しかし聞き上手でお客様がいないこともあり、癒やしていただきました。しゃべりはストレス解消に最適だそうですが、何でも話せる友達いません(涙)。まぁ喜びもツラさもわかちあえる労働環境の菓子屋の友人が一番気楽かも。

さて、店主(＝夫)が先週以来ハマっているもの「カレー作り」。某団体で男のカレーを作り、試食採点でもらった順位は２位(３組中)。理由はさておき、カレーを食べさせられる毎日。しかし夜から煮込むと完成は深夜。深夜の炭水化物は美容の大敵。凝り性は、ちょっと迷惑(笑)。

私がハマっているものは桃太郎電鉄(最新作)と孤高の人(映画化の原作読書)と岩盤浴(みちしお)。

そろそろ秋の心配をしなくては。すいーとぽてと始めました(＝写真)。何でもひらがなにすりゃええってもんでもない(笑)。