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お菓子司 伝助 有限会社 つねまつ菓子舗 店舗の紹介
記事No.153 木曜日 2015年2月5日 20:28
木曜日
今日は定休日明けー、ですがプライベートの用事いっぱい。家族の用事は店主(=夫)とわたし、どっちがするか問答します。今日はスタッフいるのでわたし担当。 

受験送迎や義母の転院など、忙しいわけではないのですが、待機時間の多い1日でした。

松江土産は写真の合格はちまきを付けたどじょう掬いまんじゅうに、定番の若草と山川。彩雲堂さんのハートちょこようかんと節分生菓子。

当店も特長を生かした和洋のお菓子(売れるお菓子)を模索するなかで、和菓子店ばかりの松江にバレンタイン前に行く機会があったことがありがたいなーと思いながら駅付近をうろうろしました。和菓子屋のバレンタイン商品は製法、見た目、包装ともに刺激があります。もちろん、華やかなデパートのバレンタインコーナーも見ましたが、全国ブランドの真似難しい…。

用事が済んだ夕方から、バレンタイン向けにテーブルを作りました。日持ちするものはラッピング仕上げてます。この土日以降、包装職人として店番してますのでご来店お待ち申し上げます。

明日は雪予報★さて私は長門の講習会までたどり着けるのか?

記事No.152 火曜日 2015年2月4日 8:23
火曜日
「明日、9時に来るなー」とお帰りのお客様がいらっしゃったので、緊張の一人開店係。5つ揃うもの&手早い包装が思うようにいかず冷や汗をかいたスタートです。

口癖「売り上げが伴う忙しさ大歓迎」なんですが、今日はそんな日。スタッフに負担を掛けるものの、ゆかねばならぬと12時に店を離れました。いちお、小野田からの電車をあきらめて新山口まで車でGO。

そして向かう先は特急おきに乗って松江。島根県菓子組合青年部会設立20周年のお祝い(宴会?)に出席しました。和菓子処の歴史を感じます。

懐かしい菓子屋の皆さまと思い出を語り合い、勢いで恵方巻早食い大会に参加し(一位!)、和やかな時間でした。で、私はいつカニが食べれる?(笑)。

最大級デパート和菓子バイヤーさんのお話を聞き、松江と和菓子の深いつながりを菓子屋の先輩に聞き、有意義な時間でした。「軸はぶれない!」こんな時代だから大切にしたい言葉です。しかし、職人の軸を売り上げに繋げるのも私の仕事。痩せる思いで頑張ってます!

記事No.151 月曜日 2015年2月2日 20:32
月曜日
日記習慣ってすごい。ちなみに読書習慣も続いています。

今日は配達さんが急遽お休み。市内外販も宇部井筒屋も店回りも大変。しかし、やらねば(^-^;。これまた山口市まで長女を受験送り(迎えはしない、甘い?)終わって急いで出勤。

午後は店番べったりなので、午前中にがんばる。市役所へ税務申告して市政10周年の相談して両替行って…。ふーっ。

ふーっとささくれだった私に徳島のお菓子屋友から超高級な「ももいちご大福」が届きました。いちごのみずみずしさに癒されるー。2月1日必着になっていたけど運送屋さんを責めるまい(^-^;。

ついでに駅に行ってお出掛け(出張)切符を買い気分を盛り上げる。制約のなかで気分転換ができるのも菓子屋嫁の才覚のひとつだと誉めてみる(笑)。

 

写真はお子さま用に紙粘土とたわむれた。

記事No.150 土日 2015年2月2日 6:41
土日
2月です。早いー。

土日は店番に励んでおりました。が、土曜夜は年に一度の商工会議所会員大会。せめんだるを買ってもらった!という大義名分で参加しました。北野大氏の温かい講演聞いて、お客様にご挨拶をいっぱいして、満足です。

隣のアルク(スーパー)がリニューアルです。なんか安いかな?としか思ってなかったら中のお菓子屋も一新されていた…。考え及ばず、改めて伝助にご来店のお客様に感謝です。

「赤ちゃんの頃、伝助で泣きよったら、泣き止むようにお菓子くれてね…」と小学生のお子様に話すお母様。未だに忘れられん、と好意的な思い出を持ってくれてるお客様に会いました。10年やもんね…。今日一番の感動。

バレンタインに向けて和菓子の贈り物を用意しました。いちごあん(黒いけど)+求肥+チョコ+練切ハート。一個280円で包装代は別です。おすすめ。

記事No.149 お勉強 2015年1月30日 23:17
お勉強
月末金曜日。何かと慌ただしい開店係。バレンタインのお菓子、揃いました。誕生日用ガトーショコラの注文受けてなかったっけ?確かお子さんがハート型がいいーって言ってなかったっけ?

思い出せん…。「また日にち決まったら頼みます」と言われたことにしよう。

朝イチはチョコレートコーナーをショーケースに作ります。どこが目立つかな、とか。

午後からPOP講習会。着替えて銀行行くと「お休みですか?」と聞かれます。銀行業務は休みにはしません(笑)と言わず今から講習会で…と立ち去る。

字の大きさとか基本の並びとか実技体験もありました。最後に写真の当店用POP。職人魂が暑苦しい(わかりにくい)らしい…。リピートとか限定とか魔法ワードの勉強もしなくては。

帰って生ちょこラッピング。駅前店もセメント町も同じ商品ですので、ぜひバレンタインは定番を当店で。

記事No.148 水曜日から木曜日 2015年1月29日 21:58
水曜日から木曜日
水曜日は定休日ですが、シュークリームのご注文がありまして出動。ありがとうございます。職場体験女子&製造お姉さんの手を借りて、早く終わりました。

昼からは市役所で観光会議からの新山口で組合士役員会。徹底的な休日つぶれ(笑)。でも、シュークリーム作りみたいな売り上げが伴うものは大歓迎★

今日は開店係。寒かったー。

午後から小野田駅前商店街のPRでエフエム山口に行きました。初めて新井道子さんにお会いしましたー。声の印象通りの儚げで優しいお方。せめんだる有名ですよねー、なんて山口県網羅ラジオで言って下さるなんて★

萩と防府と山口の商店街の皆と和やかに話しているあいだに「洞めぐりがおいしいです」とメッセージを下さった方がいらっしゃいました!嬉しいー。

山口市は遠かったけど、意義ある1日でした。

記事No.147 火曜日 2015年1月27日 19:15
火曜日
店にいらっしゃるお客様の割合を決めてターゲットを設定する。販売促進によく言われますが…。当店は男性お一人、妙齢の女性、仲良しご夫婦さまなど様々です。開店10年がやってくるのに、どなたにも喜んでいただこうと未だ模索中(^-^;。

今日は遅れて店番。新人ちゃんが慣れるまで気を遣います。バイトちゃんのくる土日の方がゆっくりしているかも…。

でか洞めぐりありますか?そうだ、作ってもらわないと。早速10個買ってもらいました。高いのに申し訳ない…と思う悲しい商売人。あ、昨夜もまつり協賛金集め係を頼まれそうでしたが、こればっかりはお断りします(キッパリ)。お客様から協賛金をいただくとか商売人にはできません…。借りも作りたくないし…。

「チョコムース大好きなんですよー最近見ないですね」の声にお応えして、写真のチョコムースあります。これも丸かったり四角だったり、微妙なモデルチェンジをしています。お客様(若い素敵な男性)の記憶と一致しますように。

明日は定休日ですが、お仕事。月末なので助かります!

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